香莱酒庄：品味勃艮第的传统与创新
位于法国勃艮第产区，香莱酒庄（Domaine Chantal Lescure）自1975年由Chantal Lescure和Xavier Machard de Gramont共同创立。随后，随着时间的流逝，艾默里克（Aymeric）和蒂博（Thibault）的加入，他们继承了家族遗志，将这片土地打造成了一座葡萄园的宝库。
在这里，每一寸土地都被精心呵护，以体现其独特风情。18公顷的大片葡萄园中，不同的地质条件、土壤类型——Calcaires, argilo-calcaire, argilo-limoneux, argilo-calcaire caillouteux, argileux——为每一种Pinot noir提供了最适宜的生长环境。这里是红酒生产的心脏地带，其中Larose以其高质量和独特风味赢得了众多追捧。
酿造过程中，无论是人工采摘、去梗处理还是发酵，都注重传统手法与现代技术的结合。在低温下进行浸皮，然后利用自然酵母将葡萄汁转化为美妙无比的液体。而陈酿过程则在20%-40%新老橡木桶中完成，这不仅保留了原汁原味，还赋予了红酒深邃复杂的情感层次。
艾默里克和蒂博不仅是香莱酒庄的主人，也是这个地方最忠实的人们，他们对待每一株葡萄树就像对待自己的孩子一样尊重，让它们自由成长，在这里，没有机器人取代人的劳动，因为他们相信只有这样的方式才能真正捕捉到勃艮第这一地区独有的魅力。
当你举杯品尝这些来自勃艮第的地方红酒时，你仿佛能听到那里的故事，那是一段关于家庭、传统与土地之间永恒纽带的篇章。在这个充满历史意义的地方，每一瓶Larose都是一个小小传奇，它讲述的是香莱酒庄几代人的辛勤付出，以及他们对美好生活追求的一种态度。
