在古老的酿酒艺术中，器具不仅是工艺的载体，更是传承智慧的见证。2022年10月31日，我们踏入了一座历史悠久的酿酒厂，目睹了那些被时间沉淀、故事丰富的器具，它们如同守护者一般，在这里默默地服务着每一次酿造。
这些器具包括陶鼎、大口尊、漏缸和陶瓮，每一件都有其独特之处，都在不同的步骤中发挥着至关重要的作用。陶鼎用于煮熟粮食，使其淀粉糊化，为后续过程打下坚实基础；大口尊则承担着发酵的大任，容纳着活跃的情感与化学反应；漏缸则以其精细的手法，将酒液过滤出颗粒，不留任何杂质；而陶瓮，则是贮藏成品酒的一道风景，让它静候时光赋予。
我国古代酿酒传统工艺流程犹如一首交响乐，由众多细节编织而成：
粒米初次蒸煮，一场温柔的变革，让它们从坚硬转为软弱。
粒米凉透，如同呼吸间歇般短暂停顿，是对新生的期待。
再次蒸腾，是对生命力的再生，也是对梦想深处渴望的一种表达。
酒曲降临，这是一场精准匹配中的协奏曲，每一种比例都蕴含着秘密与挑战。
搅拌，那是一种深情又充满力量的手势，与自然界进行最真挚的人类互动。
装桶发酵，此刻所有准备工作均告完成，只等那漫长而神秘的等待开始。此时此刻，对温度和卫生要求极高，就像是在培育一个生命一样小心翼翼。
等待发酵，从天亮到太阳落山，再到星辰闪烁，那些日子里似乎永无止境，但每一次检查都是对未来的憧憬与期盼。而这段时间通常需要7至10天，这个数字背后隐藏着多少难以言说的辛劳与思考？
蒸馏，这是一个分水岭，也是一个新的起点。在这里，纯净与混沌之间有一道无形边界，被誉为“洗礼”，让每一滴酒都能焕发出本真面貌。
9 最后的成品，其味醇香四溢，不仅仅是一瓶好酒，更是一份历史、一份文化、一份智慧。
这个过程，如同穿越时空的小船，在波涛汹涌的大海上航行，而那些古老器具，就像是船上的舵手，无声地引领我们走向另一个世界——一个充满诗意和味觉的地方。
