冬季到来，我们需要寻找一些温暖的美食来补充能量，抵御寒冷。今天，我们将一起学习一道适合冬季进补的菜肴——红酒炖牛腩。
红酒炖牛腩是一道经典的家常菜，简单易做，却又营养丰富。这道菜不仅可以在家庭聚餐中享用，也是与朋友共度寒冷时光的绝佳选择。
下面是制作红酒炖牛腩所需材料和步骤：
材料
牛腩 700 克
胡萝卜 2-3 根
番茄 1 个
洋葱 半个
土豆 1 个
红酒 200 毫升
葱姜 适量
青豆 适量
黑胡椒粒 适量
制作方法
第一步: 准备材料。
切割牛腩、胡萝卜、洋葱、番茄和土豆成块；准备青豆和黑胡椒粒。
第二步:腌制牛腩。
将切好的牛腩放入盆中，加入适量盐、黑胡椒粒以及切碎的葱和姜，再倒入50毫升的红酒腌制30分钟，以去除血水并增强风味。
第三步: 烹饪初期。
在锅里加热油，将腌好的牛腓肉翻炒至表面呈现金黄色，然后再次倒入剩余50毫升红酒继续翻炒，以促进肉质变软。
第四步: 加热煮熟。
将所有材料放入砂锅内，加上足够多的开水以覆盖所有物品，并加入剩余100毫升红酒。在大火下烧开后转小火慢慢焖煮1至1.5小时，或直至肉质变得非常柔软且容易撕裂。
第五步: 最终调整调味。
待烹饪完成后，将胡萝卜、番茄块及青豆添加到砂锅中，用勺子轻轻搅拌均匀，让它们在最后几分钟内吸收汤汁中的鲜香。此刻，可以根据个人口味增加额外调料，如酱油或白醋等，从而达到最佳口感。
现在，你已经学会了如何制作这款温暖心情且营养丰富的美食。趁着周末，为自己或亲朋好友烹制一份满足身心需求的大快朵颐吧！
