导读 小气候几乎就像一个亚 AVA，Erica Stancliff 谈到这些大气条件在葡萄栽培区 (AVA) 中的作用时说。Stancliff是加利福尼亚索诺玛山Trombetta Family Wines和Pfendler Vineyards的酿酒师，同时也是Petaluma Gap Winegrowers Alliance 的，他将小气候定义为“与周边地区具有独特气候差异的一小部分地区”。 小气候可能只影响几英亩，也可能跨越几平方英里。 影响小气候的环境因素包括与水体的接近程度、土壤类型、地理特征、海拔和海拔，以及温度和湿度。即使在一个葡萄园内，所有这些特征也会有所不同。
“这不仅是酿酒师关于成熟度的收获决定的重要考虑因素，而且这也是使一些小型酿酒区和葡萄园如此独特的原因，”斯坦克利夫说。
马特·迪斯，酿酒师剑柄在圣巴巴拉，加利福尼亚州，有小气候如何影响他的AVA内各地区深刻理解。他认为最大的决定因素是与海洋距离。在索诺玛县，这个距离决定了哪些葡萄园受到冷冻空气和雾霭的影响，而其他则暴露于阳光下，有更长或更短的地面温度变化周期。
例如，在某些谷地中，雾落入低洼区域形成凉爽的小气候。而高于雾线以上的地方，则因为日照时间较长而保持较高温度，但由于高海拔，其昼夜温差更为明显。
这些微妙之处决定了某些品种生长最适宜的地方。“我们得到了一种被称作‘冷藏阳光’的事物。”迪斯说。“它非常适合种植黑比诺、霞多丽以及西拉。”
然而，当你向东移动，比如进入快乐峡谷，那里的植物则面临更加极端的情景，这有助于保持波尔多品种酸度。甚至连洛斯阿拉莫斯这样的区域都值得一提，每个子产区都拥有自己独特的地理条件。
Stancliff 在合作过的一个名叫俄罗斯河的地方，她解释说，“在那里，由于成熟季节较短，你会看到风味上不同的风味特色。”而Petilum Gap则因为其特殊的地形，使得这里成为一种特殊的小氣候環境：“[它] 定义了我们的小氣候；葡萄藤对此反应是在浆果表皮形成更多厚度。”
因此，小気气回应者对它们产生颜色、单宁和风味浓度增加。这强调了尽管人工干预也很重要，但自然环境对于创造出各种口感丰富且复杂的人类制作品——即葡萄酒——至关重要：从微弱到强烈，从天文到地球科学，一切都是精心挑选并完美融合的一部分。但正如他所说的那样，“记住，没有数千个瞬间，就没有我们的产品”。
