位于法国波尔多地区的圣埃美隆产区，占地面积为33公顷，是一座历史悠久的B级酒庄。酒庄自1745年由塞兹家族创建，后来在1850年由鲁瓦蒙•卓龙收购，并独立运营至今。历经时光的洗礼，现任所有者是瓦莱特家族，克里斯汀•瓦莱特和她的丈夫萨维埃•帕里安特共同管理酒庄。
在20世纪80年代，克里斯汀与葡萄品鉴师米歇尔•罗兰合作，将卓龙梦特的葡萄酒品质提升至新的高度。酒庄拥有28.09公顷葡萄园，其中90%种植梅洛、5%赤霞珠、5%品丽珠等高质量酿造用途的葡萄。
在酿造过程中，采用人工采摘，每公顷产量约为3,400公升。采摘后的葡萄进行精选除梗破皮，然后在可控温不锈钢罐中发酵。在发酵结束后，再转入新橡木桶进行乳酸发酵和陈酿12到24个月。此外，还会使用鸡蛋清澄清，以去除悬浮物质，最终装瓶，不经过过滤，以保持风味纯粹。这一独特的生产流程使得卓龙梦特成为波尔多地区最受欢迎的一座优质酒厂之一。
