我深入探究了葡萄酒中的小气候现象，这些条件就像是一个微型的AVA，影响着特定区域内的葡萄品种成熟度和风味特征。在加利福尼亚索诺玛山的Trombetta Family Wines和Pfendler Vineyards，我作为酿酒师Erica Stancliff一起工作，她将小气候定义为“与周边地区具有独特气候差异的一小部分地区”，可能只覆盖几英亩，也可能跨越几平方英里。环境因素如与水体接近程度、土壤类型、地理位置、海拔高度以及温度和湿度都会影响小气候。即使在同一葡萄园内，不同的地理点也会有所不同。
Stancliff指出，小气候不仅是酿酒师决定收获成熟度的重要因素，而且也是许多小型酿酒区和葡萄园独特性的原因之一。我，Matt Davis，一名加州圣巴巴拉县的酿酒师，对于如何影响我AVAs内部各个区域的小气候有着深刻理解。在索诺玛县，最大的决定因素就是距离海洋远近。附近的葡萄园会受到冷淡海洋空气和雾霭的影响，而这些都由该地区众多山脉、谷地和高原形成的小气候所决定。
例如，雾会沉积在谷底，从而创造出凉爽的小气候。而那些位于雾线以上的人工栽培区域则暴露在阳光下，更长时间更高温，但由于较高的地势，有时会经历剧烈昼夜变化。这一切都决定了某些品种何时生长得最好。
"我们喜欢称之为'冷藏阳光'的地方得到了我们的黑比诺、霞多丽以及西拉等品种适合生长，”Davis说。“巴拉德峡谷... 有温暖日子但寒冷夜晚，以及石灰岩上带有沙土混合粘土的地质构造，使得那里适合种植西拉和波尔多等品种。”
往东靠近快乐峡谷，面对更加极端昼夜变化，那里的波尔多品种保持酸度便显得尤为重要。“我甚至没有考虑过洛斯阿拉莫斯或Sta. Maria[and] Sta. Maria Ridge，”他补充道，“评论了整个圣巴巴拉县AVAs中众多子产区，每个产区都拥有自己独有的环境条件。”
Stancliff与几个索诺玛县葡萄园合作，其中黑比诺是最广泛种植的一款。这里提供了一系列关于如何将更广泛AVAs分解到具体环境条件的问题研究案例。“有些地方，比如俄罗斯河流域，由于成熟速度快一些，与周围沿海地区相比产生不同的风味特征及单宁成熟度，”她说：“Petaluma Gap AVA 中，由于生长季节很长，你可以看到成熟单宁且结构大，同时新鲜酸性及深色水果特色并存。”
风在Petaluma Gap AVA中扮演至关重要角色，该区域以其沿海山脉缝隙命名，该缝隙汇集了来自海洋凉爽风向内陆。"[它] 定义了我们的小氣泡,” Stancliff 说，“葡萄藤对浆果表皮形成厚重反应。” 较厚表皮能让它们在所制出的红酒中产生更多颜色、单宁含量及风味浓郁性。
"对于我们做出的所有努力，在窖中进行的事情，最重要的是记住，葡萄酒是由数千个与生命相关瞬间定义——包括风暴天空根部深浅，以及当然人工干预。” Davis说：“” "土地被无数这样的瞬间驱动."
