红毛丹之所以会有酒味，其实是因为它含有较多的糖分，而且由一层厚厚的果皮包裹，这就形成了一种封闭的空间。在这样的环境中，水果中的糖分就会转化成酒精和二氧化碳，当你切开水果后，就会闻到一种浓郁的酒味。
然而，如果红毛丹有酒味，最好不要吃。这种情况通常意味着红毛丹在运输或保存过程中出了问题，或许是放得太久了，从而导致发酵。由于其本身含有的高糖分以及被外壳所包裹，长时间无氧呼吸后，容易积累酒精等物质。如果不仅有酒味，还出现粘稠甚至臭味，那么这份红毛丹已经发生变质，最好避免食用。
那么，我们如何正确地享受这份热带佳肴呢？首先，可以将红毛丹放入盐水中泡半小时，然后沿着中间缝隙向外挤压，即可让果肉轻松脱落出来。此外，据了解，最佳品尝时期为6至8月，每次采摘可以持续三个月。不过，如果受到台风影响，上市可能会延迟一到两个月。
因此，在选择购买和食用红毛丹时，要注意其新鲜度，不要忽视那些发出异味或发酵迹象的个体，以确保每一次尝试都能体验到这份热带珍品最美好的风情。
