我深入探讨了葡萄酒中小气候的奥秘，这些微妙的环境条件在葡萄栽培区（AVA）中的作用至关重要。作为加利福尼亚索诺玛山Trombetta Family Wines和Pfendler Vineyards的酿酒师，以及Petaluma Gap Winegrowers Alliance 的一员，我将小气候定义为“与周边地区具有独特气候差异的一小部分地区”。这些小气候可能只影响几英亩，也可能跨越几平方英里，受到水体接近程度、土壤类型、地理特征、海拔和海拔高度以及温度和湿度等多种因素影响。

即使在一个葡萄园内，不同的地理位置都会有所不同，这是酿酒师决定收获成熟度时要考虑的一个重要因素，同时也是使一些小型酿酒区和葡萄园如此独特的原因。我亲身体验到了这一点，在圣巴巴拉县工作的小气候如何影响各个区域深刻理解。在索诺玛县，最大的决定因素是距离大海远近。附近的葡萄园会感受到来自冷淡海洋空气和雾霭带来的凉爽。整个区域由一系列山丘、山谷和高原构成，使得这些环境更加细腻，所有这些都决定了是否暴露于海洋影响或免受其侵袭。

例如，雾会沉积在谷底，从而创造出凉爽的小气候。而那些位于雾线以上的葡萄园则暴露于阳光下时间更长，白天温度更高，但由于较高的地势可能经历更剧烈的昼夜变化。这一切都决定了某些品种在何处生长最好。我提到过斯塔丽塔山得到了一种我们喜欢称之为“冷藏阳光”的东西，它非常适合种植黑比诺、霞多丽和西拉·巴拉德峡谷 [AVA]...... [有] 温暖的一天温差极大的夜晚，以及石灰岩土壤上混合着沙子与粘土。西拉与波尔多品种在那里生长得最好。

再往东，在靠近快乐峡谷的地方，葡萄藤面临更加极端的昼夜变化，这对于广泛种植但保持酸度要求严格的大量波尔多品种来说是个优势。“我甚至没有考虑洛斯阿拉莫斯，那里的Sta. Maria[and] Sta. Maria Ridge”，迪斯补充道，对于圣巴巴拉县AVAwider范围内众多子产区每个都有自己独特环境条件的情况进行评论。

Stancliff 与索诺玛县几个 葡萄园合作，其中黑比诺是这里被栽培最广泛的一类之一。它是一个关于如何将更广泛AVAdivided into specific environmental conditions案例研究。在某些地区，比如俄罗斯河，由于成熟速度快过沿岸地区，因此导致风味特征及单宁成熟度之间不同的风味。此外，在Petaluma Gap，由于生长季节很长，你可以看到成熟单宁与新鲜酸度、高色彩且富含水果香浓口感相结合。

最后，“[it] 定义了我们的微氣侯，” Stancliff 说，“果實表皮形成厚重。” 较厚表皮产生更多颜色、一定量单宁及风味浓度进入所制酿出的红酒中。“对我们做的事情非常关键，是记住，一瓶美好的红酒由数千个有关生命的事实定义——风吹雨打根部深浅人为干预。” “这个地方驱动的是无数这样的瞬间。”