导读 小气候几乎就像一个亚 AVA，Erica Stancliff 谈到这些大气条件在葡萄栽培区 (AVA) 中的作用时说。Stancliff是加利福尼亚索诺玛山Trombetta Family Wines和Pfendler Vineyards的酿酒师，同时也是Petaluma Gap Winegrowers Alliance 的，他将小气候定义为“与周边地区具有独特气候差异的一小部分地区”。 小气候可能只影响几英亩，也可能跨越几平方英里。 影响小气候的环境因素包括与水体的接近程度、土壤类型、地理特征、海拔和海拔，以及温度和湿度。即使在一个葡萄园内，所有这些特征也会有所不同。 “这不仅是酿酒师关于成熟度的收获决定的重要考虑因素，而且这也是使一些小型酿酒区和葡萄园如此独特的原因，”斯坦克利夫说。
马特·迪斯，酿酒师剑柄在圣巴巴拉，加利福尼亚州，有小气候如何影响他的AVA内各地区深刻理解。他指出，最大的决定因素是与海洋距离。在索诺玛县附近的地带，靠近海洋的大片区域会感受到寒冷空调风和雾霭。而远离海岸线的地方则暴露于阳光下时间更长，更高温，但由于较高的地势，他们可能经历更剧烈的昼夜变化。
这些微妙的小气候决定了哪些品种生长得最好。“我们喜欢称之为冷藏阳光的事情”，迪斯说，“非常适合种植黑比诺、霞多丽以及西拉。”而巴拉德峡谷则拥有温暖日子和寒冷夜晚，以及含沙土石灰岩土壤，这里最适合种植西拉及波尔多品种。
往东再走一段路，即靠近快乐峡谷，那里的葡萄藤面临极端昼夜变化，这对广泛种植波尔多品种保持酸度尤其有益。“我甚至没有想到洛斯阿拉莫斯”，迪斯补充道，“每个产区都有自己独特环境条件。”
Stancliff 与几个索诺玛县葡萄园合作，其中黑比诺是一种最广泛被栽培的人口。这是一个如何将更广泛AVAs分解为特定环境条件案例研究。“有些地方，比如俄罗斯河，黑皮诺成熟速度会比沿海区域稍早一点，从而导致不同的风味特色和单宁成熟度，”她说。
“在 Petaluma Gap，由于生长季节很长，你会看到成熟单宁和大结构发展伴随新鲜酸度深色果香相得益彰。” 风力在 Petaluma Gap AVA 中至关重要，该区域以山脉缝隙命名，该缝隙汇集凉爽空调风汇入陆地内部。“[它] 定义了我们的小气氛，”Stancliff 说，“因此形成了浆果表皮厚。” 更厚表皮产生更多颜色、单宁及风味浓度，对所制出的葡萄酒至关重要。
对于他们窖中做出的所有事情，对迪斯来说，最重要的是记住，一瓶好的葡萄酒由数千个与生命相关瞬间塑造——从风到阳光，再到根部深度，还有当然人工干预。自然条件由上万次这样的时刻驱动。这就是为什么每一位酿酒师都会告诉你，他们真正是在制作一种无尽复杂性的液体，它反映出土地及其历史——一个故事，每一次咕噜喝下它时，都可以重演。
