在法国南部的朗格多克-露喜龙，坐落着一片葡萄酒之地——圣让·多米尔酒庄。这片土地由维亚勒·卡斯坦家族所有，他是这片土地上的第三代主人。自1776年起，这家酒庄一直被家族成员继承和管理。
当初，葡萄园只有28公顷，但随着时间的推移，它扩大到了今天的35公顷。这里种植了梅洛、赤霞珠、歌海娜、西拉和佳丽酿等优质品种，其中梅洛占据了一半以上的地位。这些葡萄树平均已经有50年以上的历史，以此来确保它们能够生长出最为丰富和复杂的味道。
维亚勒先生以其对葡萄酒制作的热情，以及他对传统与创新结合的手法而闻名。他致力于生产那些既能代表本土风情又能满足现代口味需求的葡萄酒系列。在他的努力下，“圣让.多米尔酒庄”系列诞生了六个品牌，每一个品牌都有自己独特的一面，比如“远山（Les Collines）”，它展现的是一种悠闲宁静；而“黑珍珠（Perles Noires）”则带给人一种神秘莫测。
除了这些，还有一些日常餐饮用的VDF以及IGP地区餐饮用的精选产品。而对于那些追求高品质的人来说，AOC/AOP法定产区也绝不容错过。在这里，不仅仅是为了传承，更是在不断探索和创新的过程中寻找那份属于每一瓶葡萄酒独有的灵魂。
