在探索成都周边的美味之旅中，红酒牛排成为不可多得的美食佳肴。它不仅是一道西餐中的经典菜肴，更是烹饪艺术的精髓。以下是红酒牛排的制作秘籍，让我们一同沉浸在这份豪华与享受之中。
材料：
牛通脊肉：200克
洋葱：120克
黄油：20克
腌肉调料：
红葡萄酒：30毫升
鸡蛋清：20毫升
黑胡椒粉：1/4小匙
玉米淀粉：1/2小匙
橄榄油：10毫升
碗汁调料：
葡萄酒：50毫升
蚝油、番茄酱、黑胡椒粉（适量）
盐:2克
白糖:1大匙
红酒牛排做法：
牛通脊肉剃去筋膜，切成约2至3厘米厚的片。
用松肉锤将两面拍松。
将牛肉片加入腌料，即红葡萄酒、鸡蛋清和黑胡椒粉，反复抓拌使其完全吸收后再加入玉米淀粉和橄榄油混合均匀，并腌制至少一小时以上。
洋葱洗净切丝备用；碗汁调料混合均匀备用。
锅内倒少许橄榄油炒香洋葱丝后盛出备用。
锅热后直接上火烧热，无需添加任何脂肪，然后放入腌好的牛扒片，一面变色后翻面并下入黄油融化出香味。
倾入碗汁调料，小火煮至液体收干即可。
根据口感喜好选择不同熟度：
五分熟牛排内部为浅灰综褐色夹杂着淡粉色；
七分熟则主要为浅灰综褐色夹带淡粉色；
全熟则内部全部呈现浅灰综褐色。
然而，要真正品尝到那种鲜嫩多汁且味道丰富的一块好牛排，你需要具备几个条件：
有一个锅，有燃气灶；
手头有足够的高质量食材，如新鲜无瑕疵的羊肉或牲畜部位；
3.,蒜末或孜然等基本调味品；以及附近有信誉良好的屠宰店供应优质原料。
此外，红酒作为一种传统饮品，其独特风味也能增进食欲，同时具有滋补作用，有助于消化防止便秘，还能促进皮肤健康抗衰老。虽然每升干葡萄酒含525卡，但四小时内可以完全代谢掉，从而在减肥过程中起到辅助作用。此外，它还有利尿作用，可以防止水肿，并且被认为能够预防乳腺癌及抑制脂肪吸收，为健康生活提供了更多可能。
