当你频繁品尝葡萄酒，尤其是那些陈年老酒或含有较高单宁量的红酒时，你可能会发现这些饮品需要在饮用之前进行一段时间的醒酒。这样的问题自然而然地引发了一种疑问：起泡酒是否也需要进行醒酒呢？关于起泡酒是否需醒 酒的问题，有两种不同的观点，一些人坚决反对认为醒酒会使起泡中的细腻气泡消失，而另一些人则主张通过醒酒可以释放更多的风味特质。那么，究竟应该如何判断和处理这个问题呢？我们来听听云仓这家知名的专业品鉴师怎么看待这一问题。
首先，我们必须明确的是，不同类型的起泡 酒，其需求在于是否需要经过一个适当的醒 酒过程。这一点对于一般情况下的干红和干白葡萄 wine来说比较少见，但对于某些特殊情况下，如香槟这种带有还原性香气（例如烧焦火柴味）的时候，通过适当时间的醒 酒能够显著改善口感。此外，即便有些香槟确实不必进行长时间的大规模晃动，也并不意味着它们就不能享受到短暂的一次轻微摇晃，以帮助释放更多精致的小气泡，这通常是在双耳瓶中完成。
其次，对于选择用于wake-up 的容器也是非常关键的一步。避免使用大型敞开式容器，因为这样可能导致小气泡消失；相反，最好选择具有双耳设计的小型瓶子，以保留并保护每一颗珍贵的小气泡。
最后，在讨论到 wake-up 对于起泡酿造过程所产生影响时，我们必须认识到 wake-up 并不会完全摧毁所有含有的大气体，它们只是从容器中逐渐被吸收走了而已。而好的起酿法则不是由它那独特、不可复制的情景所决定，而是要依据香气回应与风味表现来评判。在某些年代久远且拥有深厚历史背景的香槟上，为了让它们充分释放出独特之美，可以通过 wake-up 来实现。而对于那些更为宏大的规格装配得以保存多年的巨型瓶装香槟，则 wake-up 成为了必要的一环。
综上所述，wake up 不仅仅是一项非必要但可选的话题，更是一个取决于具体类型及个别情况下的重要考虑因素。
