提到“张家界”，你最先想到的可能是张家界的壮丽风光和美丽的人文景观。的确，湖南不管是山还是人都带上了那么几分神秘与古老。作为美食爱好者，小编想到的却是张家界周边地区的特色美食。 张家界以其独特的地理环境和丰富的人文资源，不仅有着天然奇迹，还有着悠久历史和深厚文化底蕴。这里的一次性烹饪方式让人们在享受美食的同时，也能感受到当地人民生活的情趣。在这里，你可以品尝到各种地方菜肴，比如麻辣火锅、酸汤鱼等，口味鲜香，每一口都是滋味盛宴。
作为一名葡萄酒爱好者，你们不应该错过任何一次机会去体验不同区域葡萄酒与本地佳肴相结合的绝妙融合。如果你手头上有一瓶优质葡萄酒，不妨尝试制作一道醉鱼，让这两样东西产生化学反应，创造出令人难忘的一餐。 当醉鱼遇上葡萄酒，说不定会有意想不到惊喜。
原料：草鱼
配料：红葡萄酒
调料：海盐、花椒、姜丝、老抽、白糖、味精、大蒜粉
步骤：
鱼用红葡萄酒（含一点大蒜粉）、海盐拌好，放入冰箱30分钟，使其腌制均匀。
准备另一个容器，将红葡萄酒加少许白糖搅拌至砂糖完全溶解，然后放入冰箱冷藏。
油锅烧至七成热，将鱼放入油锅中炸至金黄色后捞出，用纸巾吸干多余油脂。
炸好的鱼立即放入冰处理后的砂糖红葡萄酒中浸泡数分钟，使得外皮更加酥脆。
再将泡渍好的红葡萄wine倒回之前炸魚时使用的大锅内加入适量水，大火煮沸，然后转小火慢炖10-15分钟，以便使肉质更加鲜嫩。
鱼取出擦干水分，摆盘上桌，可以伴随一些新鲜蔬菜或土豆泥进行搭配，让整体感觉更加丰富多彩。
不同的产区不同的品种以及酿造工艺使得每一瓶子的风格各异，而这也给了我们无限创作空间。一千种不同的酿造方法，一千道醉鱼，每一次尝试都是一次新的发现，不如趁着春节团聚之际，与亲朋好友一起探索这个世界吧！
