我所在的卡斯蒂利亚-拉曼恰自治区是西班牙乃至全球最大的葡萄酒产区，覆盖了阿尔巴塞特省、雷阿尔塞特省、昆卡省和托雷多省。这里的气候极端，夏季酷热冬季寒冷，降雨量较低，每年大约375毫米。而地形平坦，我所在的葡萄园位于海拔700米以上的地方，土壤主要为砂质、石灰质以及黏质。白葡萄品种中，我特别喜欢的是阿依仑，它适应这里的气候条件，因此绝大部分白葡萄酒都是由它酿造而成。
尽管我知道阿依仑在这里很重要，但我更倾向于当地品质卓越的红葡萄酒。在这片土地上，最主要的红葡萄品种是丹魄，用它酿造的年轻红葡萄酒颜色纯正，有怡人的果香，同时带有该品种独有的香气。口感丰富，还有一丝肉味。而那些用木桶熟成的葡萄酒，不仅保留了这些特色，更让人觉得更加柔顺。
