乐多美酒庄(Le Dome),这家位于法国波尔多右岸圣埃美隆产区(Saint-Emilion)的车库酒庄,虽然没有自己的葡萄园,但其干红葡萄酒却是德事雅酒庄(Chateau Teyssier)中酿造的。乔纳森·马杜斯(Jonathan Maltus),这位传奇人物不仅在美国纳帕谷(Napa Valley)拥有WORLD’ S END品牌,还以对品丽珠的钟爱而闻名,其生产的圣埃美隆特级葡萄酒(Saint-Emilion Grand Cru)中,品丽珠占据了较高比例。
乐多美酒庄自1996年推出首批年份酒以来,便以其品丽珠干红葡萄酒著称,这款葡萄酒因质量极佳而获得了与金钟、柏菲及白马相媲美甚至更高的评分。罗伯特·帕克曾给2010年的乐多美100分满分评价,使得这款葡萄wine成为了“一瓶难求”的珍稀宝贵之物。
乐多美的3.2公顷葡萄园,其中75%种植品丽珠,25%种植梅洛,而土壤则是沙土和富含铁矿石的地层。这使得这里成为适合培育优质葡萊姆果实的地方。为了控制产量,马杜斯会要求每年进行三次疏果,并将每颗树木限制到四串,以确保最终产品的浓郁和丰盈感。
采摘时,当果实达到最佳成熟状态后,就会通过人工方式进行精选,然后进入具有温控功能发酵罐进行发酵,在木桶中完成苹果酸-乳酸发酵。在80%新法国橡木桶内熟化18个月后,再经历装瓶过程。这样的方法让乐多美干红再次获得罗伯特·帕克及其他国际知名专家的好评,被认为与波尔多列级一级庄同等水平。
值得一提的是,杰布·邓纳克发布了他对2016年波尔多份额的一项报告,将乐多美干红命名为其中之一获百分之百满意评价者的波尔多2016年度最佳作品。这一切都证明了尽管它没有传统意义上的建筑和设施,但通过卓越的手法和技术,一些车库藏室如同小型艺术馆一样,也能创造出令人惊叹的人类智慧成就。