我所在的拉曼恰产区(La Mancha)覆盖了西班牙卡斯蒂利亚-拉曼恰自治区(Castilla La Mancha)的阿尔巴塞特省、雷阿尔塞特省、昆卡省和托雷多省，是世界上葡萄酒生产最为兴盛的地方。这里的气候极端，夏季酷热冬季寒冷，降雨稀少，每年大约375毫米。地形平坦，葡萄园分布在海拔700米以上，这里的土壤以砂质、石灰质以及黏质为主。我注意到，在这个适合种植白葡萄的地带，白葡萄品种阿依仑(Airen)非常适应环境，而我看到的大部分白葡萄酒都是用这类果实酿造而成。
尽管阿依仑是这里重要的白葡萄品种，但当地真正令人称赞的是红色葡萄酒。在拉曼恰产区，我发现丹魄(Tempranillo)是主要用于酿造红酒的品种。这种年轻时期的红葡萄酒，它们纯净果香中带有特殊香气，而且口感丰富且略带肉味。当这些丹魳醇熟于木桶中，不仅保留了这些优点，还使得口感更加柔和细腻。这让我对此地赤霞珠(Tempranillo)感到敬佩，并渴望深入了解更多关于其制作过程与风味之秘密。
