在匈牙利东北部，远离喧嚣的城市，静谧而神秘的托卡伊山麓成为了世界级红酒产区之一。这里，就是著名的托卡伊产区(Tokaji)，一个专为酿造优质甜白葡萄酒而设计的地方。布达佩斯这座繁华都市，虽然距离这里大约200公里，但它也同样感受到了这片土地上悠久历史与自然恩赐带来的美好。
特有的沙性土壤和典型气候，为此地提供了最适宜生长高品质葡萄的环境。富尔民特(Furmint)、哈斯莱威路(Harslevelu)和白麝香(Muscat Blanc)等多种葡萄品种在这里茁壮成长，其中富尔民特是混酿酒中不可或缺的一员，它不仅拥有芳香四溢，还伴随着较高的酸度和含糖量，这使得其成为陈年的佳肴，同时独特风味让它在全球红酒界脱颖而出。
6000公顷的大片土地，是这个区域众多葡萄园所在地，这里自16世纪中叶起，就以生产世界上知名甜白葡萄酒“托卡伊奥苏”而闻名。在历史时期，有许多专门供王室及极品珍藏用途的地产，那些古老的地产，如今仍旧保存完好，是现代赢家们争相追求的地方。而且，由于这些珍贵的地产，使得托卡伊也成为了匈牙利国内外贸易中心。
生产这些顶尖红酒的情景仿佛回到了古代，每一次采摘都充满了期待与挑战，而每一滴酿制出的液体，都承载着那份无价之宝般的情感。这就是为什么人们总是在口述或书写关于这一地区时，不由自主地流露出赞美之情。甚至连匈牙利国歌里，也有对这款甘美如蜜、琥珀色透明、晶莹剔透的手语表达——“你酿造的甘美如蜜のTokaj美酒一滴滴往下淌。”
分级制度，从十八世纪二十年代Janos Matolai开始研究，以至于现在依然保持着严格标准。其中最高等级，即Great First Growth，只有两个成员：Mézes Mály(蜂蜜罐)和Szarvas(雄鹿山)，它们坐落于Tarcal和Tokaj镇附近，与皇家、尊贵相关联，特别是Mézes Mály被誉为单一园中的“皇家”。
就像其他任何事物一样，没有什么可以比起真正经历来更能触摸到真实的情感。不过，对于那些渴望亲身体验这种地方精髓的人来说，无论是走访当地村庄，或是在傍晚时分，一边享受夕阳的一角，一边品尝那从传统窖藏中释放出来温暖醇厚液体，都将是一次难忘旅程。在那里，你会发现自己的心灵被深深触动，并且你会明白为什么说这不仅仅是一场旅行，更是一次精神上的飞跃。
