意大利葡萄酒之旅：詹姆斯·萨克林的故事与建议
在2017年独家专访之后，詹姆斯·萨克林再次成为我们对话的焦点。在2018年12月3日举行的意大利美酒巡礼活动前，我们深入探讨了这位世界级酒评人与意大利葡萄酒之间的情感纽带。
对于希望开始意大利葡萄酒进口商，您推荐从哪里着手？詹姆斯·萨克林表示：“如果我们借鉴美国这个意大利葡萄酒最大的出口市场，历史上始终是托斯卡纳葡萄酒占据主导地位。托斯卡纳是很多美国人的梦想之地，这里有佛罗伦萨，有很多可以建立情感关联的历史、文化和事物。因此我建议先关注在托斯卡纳葡萄酒。例如经典基安蒂（Chianti Classico）。然后，到一定阶段之后，人们会慢慢开始升级转型。但是在美国的精品酒市场，仍然是托斯卡纳占主导，然后是巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）这些品质的精品酒。我认为意大利南部酒例如西西里也在崛起。”
您在与意大利wine庄沟通中遇到的挑战是什么？詹姆斯·萨克林回忆道：“我的活动大部分都是wine庄主亲自参与，而有时候在中国其他展会上，有时候只是进口商参展。我鼓励他们发到社交媒体上去。我不希望把品鉴弄得好像去学校、去教堂那样。品鉴应该是有趣的，这就是我们做亚洲希望达到的目的：让人们对喝wine热情起来。”他还提到，“每个环节都形成了很好的合力。”
请您对中国正在兴起的人气提升爱好者说几句。詹姆斯·萨克林强调：“作为一个真正喜爱 意大利wines 的人，你必须亲自去一次Italy。一旦你亲身感受了一次，一旦你花了时间在那里，你就会更欣赏这些wines。当你喝Italian winess的时候，你立即会被带回到当时的情境中。那里的每一瓶 wine 都充满了记忆和情绪。”
您认为法国和Italian wines价格差距主要原因是什么？“对于热爱wines的人来说，这是个好事情”，他解释道，“现在 Italy 有价格非常昂贵的winess，比如Giacomo Conterno wine庄生产的一款Barolo或Masseto等。这主要还是品牌和市场推广上的差距。”
您认为下一个潜力巨大的产区将是什么？虽然布鲁奈罗（Brunello di Montalcino）的崛起给老牌高端产区带来了压力，但詹姆斯·萨克林相信喜欢勃艮第风格的人们会更倾向于选择Barolo。他指出，“Etna地区也有很大的潜力，但因为时间因素，它们仍然太年轻。而坎帕尼亚也是潜力的产区，他们尝试酿造少量橡木桶干预以及稍微早一点采摘”。
最后，他谈到了风干风格Wine。他觉得这种工艺用来制作阿玛罗耐是一种理念，但并不认为它将拥有巨大的市场，因为有些风干Wine中的果酱味过多，不够清新。他说，“我喜欢阿玛罗耐，但是我觉得没有太多需求来制作更多这样的风干桑娇维塞。”总而言之，这是一个小众市场，在现阶段中国可能有一定的发展空间。
通过这一系列深入对话，我们不仅了解到了詹姆士-薩金特對於各種不同類型義式紅白兩性化飲料所持有的熱忱，也看見了他如何通過自己的活動來促進義式美食與美景間那不可思議連結，並且對於未來義式產區發展抱以樂觀態度，這些信息對於那些渴望學習並實現這個市場機會的人們無疑是一份寶貴資訊。
