在即将到来的6月9日至13日，意大利著名的侍酒师Roberto Anesi将带来首个模块的课程，他拥有21年的职业侍酒师经验，并荣获了“2017年意大利最佳侍酒师”的称号。与Roberto Anesi进行了一次简短的对话，以了解成为一名优秀侍酒师所需具备的素质。
在激烈竞争之后，您获得了“2017年度意大利最佳侍酒师”荣誉。请问您认为自己获胜最关键的原因是什么？Roberto Anesi回答说：“我认为坚韧和热情是成为好侍酒师必备的一种品质。你还需要花大量时间学习，去主要葡萄酒产区旅行、品鉴来自世界各地的大量葡萄酒，以建立自己的‘葡萄酒图书馆’。”他强调，“最后，但也很重要的是，你还必须要花很多时间去跟终端消费者建立联系，比如在餐厅里。”
你是从什么开始接受专业教育以成为一个服务行业的人？是什么因素吸引你投身这个职业？面临过最大挑战是什么？最快乐的事情是什么？
Roberto Anesi回忆起他的职业生涯说：“我是在21年前开始接受专业葡萄酒教育。当时，我居住的小村庄里的朋友们决定一起去上一个关于如何成长为一名好的服务人员的课程。我因为有一个小餐厅，所以我需要更专业的培训来给我的客人们提供更好的服务。”
在20多年的职业生涯中，他面临过最大挑战是在初期阶段，与当地酿造者的交流几乎没有，这是他经历中的困难阶段，因为他想要获取经验却离他生活的地方太远。
而最快乐的时候当然是在今年年初，当他被授予“2017年意大利最佳侍酒师”的时候。“意大利大奖赛”是一个非常严格且激烈的比赛，就像是一场无休止永不结束的地球之旅。
现在，您认为一位合格但尚未达到出色的标准的一个服务员应该具备哪些素质呢？而对于那些已经证明自己能力和知识水平达到了高水平的人来说，他们又应该具备哪些素质？
作为一名出色的服务员，你改变了你的生活方式，使你的生活朝着更加美好的方向发展，也给你带来了各种可能性，让你能够访问不同的地点并遇见不同的人。作为一种工作，它不仅仅是一份工作，而是我整个生命的一部分。
对于即将在北京开始AIS课程第一模块，您有什么建议吗？
Roberto Anesi提醒大家不要担心测试，只要运用第一个模块学到的方法和体系就可以通过。他建议提前阅读《Wine Tasting》教材，以及了解一些与意大利相关的事实知识。他期待与大家相聚于北京！
