在这个世界上，几乎没有什么食物像生蚝一样简单。这种经典的贝类有多种描述方式，从多肉到精致，从干净到咸味，从果味到矿物质。就像优质葡萄酒一样，生蚝产生的区域和条件产生了独特的风味。您可以想象，这为葡萄酒搭配提供了充足的机会。搭配得当时，葡萄酒和生蚝会相互平衡，呈现出所有美好的音调。
我认为以下五款葡萄酒非常适合与生蚝搭配：
香槟
香槟是与生蚝搭配时的经典选择，它具有生的某些风味，即矿物质味，而香槟的酸度可与生蚝的盐味媲美。我建议选择由霞多丽葡萄制成的陈酿至，这样水果口感不太明显，矿物质味和酸度也很强。
夏布利
夏布利是多变的一款，由来自法国凉爽勃艮第地区100%霞多丽葡萄制成，但最值得注意的是，葡萄种植地含有古老海洋化石，如同生蚝壳。从高酸度到复杂矿物质，为这款葡萄酒赋予了真正独特品位。
加州红玫瑰红葡萄酒
对于果实鲜甜而且色泽较浅生的牡蛎，可以尝试加利福尼亚产的地中海风格玫瑰红色起泡酒。这是一种用红色白皮佳华尔（Chardonnay）或皮诺 Noir等原料制作的小巧、微泡起泡液体，其外观如同薄荷草叶般带有一抹粉色的光泽，并以浆果核果、花香为特色，不仅清新诱人，而且价格亲民，一瓶通常不超过20美元。
蜜思卡岱（Moscato）
在许多品鉴笔记中，您可能会发现“饼干”或酵母气息提及，而蜜思卡岱则以黑桃形态提供这些风情。一份奇妙发现，它们不仅提供清脆、干净无泥潭之苦气以及明亮但温柔滑顺之酸度，而且价格亲民，一瓶通常不会超过20美元左右。
桑塞尔（Sancerre）
一种以其鲜艳水果著称并混合后形成复杂白色，以水果和香料闻名，同时边缘常常带有火石烟熏之韵。在品尝美妙动人的桑塞尔同时享受各种牛排式烤煮过后的牡蛎，在一瓶2016年的Domaine Alphonse Mellot Sancerre上下午轻轻翻滚，我相信你将体验一个绝佳一次性享受生活瞬间。而这正是我们追求一切美好音阶所希望达到的境界——一个完美结合天然材料与文化传统创造出来的情感交流平台。在那里，没有任何东西能比拟那样的宁静悠远，也许只有那些被选中的几分几秒，那才是真的让人难忘。
