红毛丹，源自东南亚的热带果树，这种无患子科植物以其丰富的果实著称。马来语中，它被称作“rambutan”，意为“毛茸茸之物”。成熟的红毛丹并不总是呈现鲜艳的红色，有时它们可能呈其他颜色，而核大如芝麻的小型红毛丹更是让人好奇。这种水果与荔枝相似，但口感略软。此外，红毛丹是否具有酒味，以及何时食用，是许多人的关注点。
若果实出现酒味，不宜食用。这通常意味着在运输或储存过程中发生了问题，或许因长时间保存而引发发酵。由于其天然高糖分和被厚重皮层包裹的情况，使得糖分转化为酒精和二氧化碳。在低氧环境下，这种转化更加显著，因此出现了有酒味同时还粘稠甚至发出恶臭的状态，对此最好避免摄入。
至于为什么会有这种情况，原因很简单：含糖量较高且由厚皮覆盖，即便不接触空气，也能产生二氧化碳和乙醇，从而释放出浓郁酒香。当我们切开水果后，便能嗅到这股强烈的酒香。
那么如何享受这份美妙？首先，将水果浸泡在盐水中半小时，再沿着缝隙挤出肉质即可品尝。而一般来说，6月至8月正是采摘这些美味佳肴的时候，可持续三个月左右。如果受到台风影响，则可能推迟一到两个月上市。但无论何时，我们都应确保选购的是新鲜、未变质的产品，以最大限度地享受这个热带王国中的珍宝。
