红毛丹，源自东南亚的热带果树，其种子被称为“rambutan”，意指其外观上的毛茸茸特征。尽管成熟的红毛丹并非全是红色，有些甚至呈现其他颜色。它们的核大小大致相当于芝麻粒。此外，这种水果在口感上与荔枝相似，但略显更为柔软。那么，当我们发现红毛丹具有酒味时，我们是否仍可食用？
有酒味的红毛丹最好避免食用，因为这可能意味着在运输或储存过程中出现了问题，或是长时间放置导致了发酵，从而产生酒味。这可以归咎于高糖分含量和被一层坚硬外壳包裹的果肉。在没有足够氧气的情况下，储藏过程中会促进无氧呼吸，增加酒精和二氧化碳生成。一旦发现这种情况，就应该避免食用，因为它可能已经开始发酵或变质。如果同时伴随粘稠状态和臭味，那么它已严重损坏。
为什么会有酒味？
当水果因长时间保存而产生酒味时，是因为其中含有大量糖分，同时由厚实的皮肤形成一个封闭空间。当这些条件具备时，水果中的糖分转化为酒精及二氧化碳，因此切开后便能闻到浓郁的气息。
如何享受美好的红毛丹体验？
将盐加入水中，然后放入红毛丹泡半小时。
从中心缝隙向外挤压，即可取出嫩滑果肉。
何时品尝到新鲜香甜的红毛丹？
又名“热带之王”的东南亚原产植物——无患子科的大型热带果树，被称作韶子、黄皮、韭菜花等多种名称。据了解，成熟季节通常在6月至8月间。由于批次成熟，可供采摘时间较长，大约持续三个月。但若遭遇台风影响，上市日期可能延后一至两个月。
