红毛丹，源自东南亚的热带果树，其种子被称为“rambutan”，意指“蓬松的”。成熟的红毛丹并不全是红色的，有时其核大小接近芝麻粒。这种水果味道与荔枝相似，但更软一些。然而，如果红毛丹具有酒味，那么最好避免食用，因为这可能意味着在运输或储存过程中出现了问题，或许是由于长时间放置导致发酵，从而产生酒味。由于其高糖分和被外壳包裹的果肉，在无氧条件下，水果会进行无氧呼吸，将糖分转化为酒精和二氧化碳。如果贮藏环境缺乏足够的氧气，这个过程将加速，更容易积累酒精等物质。此种情况下的水果要么已经开始发酵，要么已经变质，最好避免食用，尤其是当它同时粘稠且有恶臭时，这表明变质更加严重。
为什么会有这种现象？这是因为在某些情况下，水果中的糖分转化成了酒精和二氧化碳。当我们切开这些水果后，便能闻到浓郁的酒味。
那么，我们应该如何享受这个美味？
将盐加入清水中，再放入红毛丹，让它泡上半小时。
从中间缝隙向外挤压，可直接取出柔软的果肉。
通常什么时候可以品尝到这份美食？
又名为毛荔枝、韶子、红毛花或赤眼猴，这种来自东南亚的大型热带植物，被誉为“热带之王”。据了解，每年的6至8月正是最佳采摘期，可以持续三个月。不过，如果受到台风影响，上市日期可能延迟一至两个月。
