红毛丹，源自东南亚的热带果树，其种子被称为“rambutan”，意指其外观上的绒毛状特征。成熟的红毛丹并不总是呈现深红色，有时它可能呈现其他颜色。它们的核大小可以从芝麻般小到大不等。味道上，红毛丹与荔枝相似，但更为柔软。这引发了一个问题：如果红毛丹有酒味，还能食用吗？
酒香出现的原因通常是因为在运输或保存过程中发生了问题，或许是由于长时间存放导致发酵。在自然状态下，高糖分含量和被果皮包围的果肉会促进无氧呼吸，从而产生酒精和二氧化碳。如果储存条件缺乏足够的氧气，这种情况就会加剧。
对于已经开始发酵或变质的水果，最好避免食用，尤其是在它同时具有粘稠感并且发出恶臭的情况下，这表明变质程度更严重。
为什么会出现这种情况？水果中的糖分转化成了酒精和二氧化碳，因为它们包含大量糖分，而且由厚实的外皮所包裹，这形成了一种封闭环境。在切开后，我们便能闻到浓郁酒香。
那么如何正确享用这份美味？
在水中加入盐，并将红毛丹泡置半小时。
2.沿着中央缝隙向外挤压，便可轻松取出柔软多汁的地衣部分。
一般来说，哪个月份我们可以品尝到这些热带佳肴？又名“摩罗豆腐”、“韶子”、“赤头颈”，东南亚原产的大型热带植物——无患子科植物，被誉为“热带之王”。据说，在6至8月间是最佳收获季节。然而，由于成熟期较长，一般持续3个月。如果遭遇台风影响，上市时间可能会推迟一至两月。
