红毛丹，源自东南亚的热带果树，其种子被称为“rambutan”，意指其外观上的绒毛状特征。成熟的红毛丹并不总是呈现深红色，有时其外观会有所不同。它们的核大致与芝麻相似。在口感上，红毛丹与荔枝颇为相似，但更为柔软。那么，当这类水果散发出酒味时，它们是否仍然可以食用？
如果一颗红毛丹具有酒味，最好避免食用，因为这可能意味着在运输或储存过程中出现了问题，或许它已经久放而发酵产生了酒味。此外，由于高糖分含量和被厚重果皮包裹的特性，使得无氧呼吸作用更加频繁，从而积累酒精和二氧化碳。在低氧环境下贮藏会加速这一过程，使得水果变质严重，如同时出现粘稠并且腐败气息，那么这种情况下的水果则更不可食用。
为什么会有这种情况发生？简单来说，这是因为水果本身含有较多糖分，而由厚实的外壳包围使得内部空间形成封闭状态，因此这些糖分转化成了酒精和二氧化碳。当我们切开后，就能闻到浓郁的酒香。
那么，我们应该如何享受这份美味？建议先将水果放入盐水中泡半小时，然后沿着中央缝隙向两侧挤出，即可直接品尝。
通常，在哪个时间段我们能够品尝到新鲜的红毛丹呢？这个热带奇珍又名“韶子”、“赤心珠”、“赤心莲”等，其别称也包括“热带皇帝”。据了解，最佳采摘期限从六月至八月。这期间虽然每次采摘都能获得新鲜货，但是由于台风影响，供应可能会推迟一个月左右。不过，不要担心，每一次品尝，都像是踏入了一片充满未知美好的世界。
