红毛丹，源自东南亚的热带果树，其种子被称为“rambutan”，意指其外观上的绒毛状特征。成熟的红毛丹并不总是呈现深红色，有时其外观会有所不同。它们的核大致与芝麻相似。在口感上，红毛丹与荔枝颇为相似，但更为柔软。那么，当这类水果散发出酒味时，它们是否仍然可以食用？
酒香四溢的红毛丹往往表明在运输或储存过程中出现了问题，或许是由于长时间放置导致发酵，从而产生这种异味。由于其天然高糖分和被坚硬外壳包裹的情况，使得无氧呼吸作用发生，产生酒精和二氧化碳。此外，在低氧环境下贮藏，更容易促进这一过程，使得水果内部积累更多酒精等物质。如果发现水果同时粘稠且有臭味，那么它已经变质，最好避免食用。
为什么会出现这样的情况？答案在于这些水果含有的多余糖分，以及它们由厚重外皮所包裹形成的封闭空间。当我们切开这些水果后，就能嗅到那浓郁的酒香。
如何享受最好的红毛丹体验？
将盐加入水中，再放入剥去皮的小球，让之泡坐半小时。
挤出中心缝隙，即可轻松获得鲜美肉质。
通常来说，最佳品尝季节落在6月至8月，这一期间，随着批次成熟，可供采摘时间较长，一般持续三个月。不过，如果遭遇台风影响，上市可能延迟一个到两个月。这使得这位来自热带王国的大型热带水果能够在适当的时候，为我们的餐桌增添一份独特风情。
