红毛丹，源自东南亚的热带果树，其种子被称为“rambutan”，意指其外观上的绒毛状特征。成熟的红毛丹并不总是呈现深红色，有时其外观会有所不同。它们的核大致与芝麻相似。在口感上，红毛丹与荔枝颇为相似，但更为柔软。那么，当这类水果产生酒味是否可食用？
当水果发出酒香，最好避免食用，因为这可能意味着在运输或储存过程中出现了问题，或许是因为长时间放置导致发酵，从而产生酒味。此外，由于高糖分含量和被坚硬外壳包裹的果肉，无氧呼吸作用会促进糖分转化成酒精和二氧化碳。如果储存条件下氧气浓度过低，这种转化过程将加速，使得水果内部积累更多不良物质。这种情况下的变质尤其严重，更应避免食用。
对于这种情况，我们为什么能闻到如此浓郁的酒味？答案在于水果中的高糖分含量以及被一层厚实皮肤包围。这使得内部糖分转变成了酒精和二氧化碳。一旦切开这些水果，就能嗅到那股强烈的液体气息。
那么，如何正确享受红毛丹呢？
将盐加入清水中，然后放入红毛丹，让它泡半小时。
从中间缝隙向两侧挤压，可以直接取出鲜美的肉质。
通常何时才能品尝到这些美味？又名“热带之王”的韶子、赤目莲、赤目珠等，原产于东南亚热带地区。在中国，可从6月至8月进行采摘，一般持续约3个月。不过，如果遭遇台风影响，上市日期可能推迟1-2个月。
