红毛丹，源自东南亚的热带果树，无患子科的一种大型植物，在马来语中被称作“rambutan”，意为“毛茸茸的”。成熟的红毛丹并不总是呈红色，有时也会有其他颜色的果实。这些果实的核大小可能与芝麻相似。它的味道类似于荔枝，但比荔枝更软一些。那么，红毛丹如果有酒味是否还能食用？
通常情况下，如果红毛丹具有酒味，这表明该水果在运输或储存过程中出现了问题，或许是因为保存时间过长，从而引发了发酵现象。这是因为红毛丹本身含糖量较高，而且其肉质被一个外壳包围，因此糖分在无氧条件下转化为酒精和二氧化碳。如果储藏环境中的氧气浓度过低，这种转化过程将加速，使得水果内部积累更多的酒精等物质。在这种情况下，最好避免食用，因为这可能意味着水果已经开始发酵或发生变质，更严重的情况可能伴随着腐烂和异味。
为什么会出现这样的情况呢？这是因为水果内含大量糖分，同时又被厚重的外皮所包裹形成密闭空间。在这样的环境中，糖分就会转变成酒精和二氧化碳，当我们切开后，就能闻到一种浓郁、醇厚的酒香。
那麼我們該怎麼吃紅毛丹呢？
把紅毛丹放入盐水中泡半小时。
从中心缝隙向两边挤压即可取出柔软、甜美的地理新鲜肉质。
一般来说，人们可以在每年的6月至8月期间尝试品尝新鲜出的紅毛丹，因为這個時期正是它們成熟季节。此外，由於紅毛丹採摘時間較長，大约持续三个月，一旦受到台风影响，其上市时间可能会推迟一到两个月。
