红毛丹之所以会有酒味，其实是因为它含有较多的糖分，而且由一层厚厚的果皮包裹，这就形成了一种封闭的空间。在这样的环境中，水果中的糖分就会转化成酒精和二氧化碳。这样，当我们切开水果时，就能闻到一种浓郁的酒味。
那么，红毛丹应该怎么吃呢？首先，你可以将其放入水中加盐，然后泡上半小时。这一步骤能够帮助你更容易地从中间缝隙向外挤出果肉。
再来说说什么时候才能品尝到这份美味。红毛丹又名毛荔枝、韶子、红毛果或红毛胆，是无患子科大型热带果树，也被誉为“热带果王”。据了解，红毛丹通常在6月至8月间成熟。由于它们分批成熟，可以采摘时间相对长，一般持续3个月。不过，如果受到台风影响，上市可能会推迟1-2个月。
总而言之，虽然有了这些信息，但如果你的手头上的红毛丹出现了酒味，那么最好还是不要食用。这种情况可能意味着水果已经发生了变质或者在运输和保存过程中出了问题。如果同时还有一些不寻常的情况，比如发粘甚至发出恶臭，那么更是不能食用，这样的变质程度较为严重。此刻，最好的选择就是把它们扔掉，不要冒险尝试，因为健康永远比任何口感都要重要。
