在东南亚，红毛丹是一种热带果树，它的马来文名字叫做“rambutan”，意为“毛茸茸之物”。成熟的红毛丹果并不总是呈现纯粹的红色，有时它们也会有其他颜色的混合。这些果子的核通常大小与芝麻相近。从味道上讲，红毛丹类似于荔枝，但比荔枝要软一些。
然而，当红毛丹出现酒味时，最好不要食用，因为这可能意味着在运输或保存过程中出了问题，或是放置时间过长，导致了发酵。在这种情况下，尽管糖分含量较高，而且由外壳包裹的果肉提供了一定的封闭空间，但如果氧气浓度太低，这些条件都有利于无氧呼吸作用，从而产生酒精和二氧化碳。如果水果已经开始发酵或者明显变质，就更不应该食用，更别提当它同时发出粘性和臭味的时候了。
那么为什么会出现这样的情况呢？这是因为水果内部含有大量糖分，而被厚重的外壳所包裹形成一个封闭环境，使得这些糖分转化成了酒精和二氧化碳。一旦切开水果，我们就会受到那浓郁的酒香。
那么如何正确吃到美味的红毛丹呢？首先，可以将其泡在盐水中半小时，然后沿着中间缝隙向外挤出果肉就可以享用了。此外，由于其成熟期主要集中在6月至8月之间，如果遇上台风等自然因素可能会推迟1-2个月才能够买到新鲜品。
