我曾经对红毛丹产生了浓厚的兴趣，因为它是一种东南亚原产的热带果树，科学分类属于无患子科大型热带果树。马来文中，它被称为“rambutan”，意为“毛茸茸之物”。成熟的红毛丹果实并不总是呈现红色，有时它们会呈现出不同的颜色。有的红毛丹核部位大小接近芝麻粒。而且，这种水果的味道与荔枝相似，但比荔枝更软一些。
然而，当我想尝试品尝这种有酒味的红毛丹时，我遇到了一些困惑：能否食用？答案是否定的。在许多情况下，如果你的红毛丹出现了酒味，最好不要吃掉。这通常意味着在运输或储存过程中出了问题，或许是因为放置时间过长，从而引发了发酵。由于其本身含糖量较高，同时又被一个外壳包围，糖分在没有氧气的情况下进行无氧呼吸作用后，会产生酒精和二氧化碳。如果贮藏过程中的氧气浓度过低，那么这种转化就会得到加速，更容易积累这些物质。此刻，要么这颗水果已经开始发酵，要么已经发生变质，因此最好避免食用。
特别是在有酒味同时还具有粘稠甚至恶臭的时候，这样的情况更加不宜食用，因为它表明水果已经严重变质。在了解这些之后，我决定寻找正确方法来享受这个美妙的水果。
为了解释为什么会有这样的情况发生，我进一步探讨了原因。我发现，水果放久后出现酒味主要是因为含有一定数量的糖类。当水果内部富含糖分，而其肉体又被一层厚重的地皮所覆盖，就形成了一种封闭空间。在这样的环境中，内里的糖分很容易转化成酒精和二氧化碳。当我们切开这颗苹果状的小球并深入其中时，我们便能闻到一种浓郁、醇香而微醺般甜蜜的情感流露。
随着时间推移，我学会了如何更安全地享受我的红毛丹。一旦准备好，可以先将其放在盐浴中泡上半小时，然后沿着中央裂缝向外挤压，以便轻松取出柔软多汁的地皮内心秘密——那就是美丽动人的鲜嫩口感。
最后，在思考这个神奇生物何时可供消费的问题上，我得知，其正式名称叫做“韶子”，别名还有很多，如“赤肉荔枝”、“韶华女儿”等等。而据说，由于其特性，一般可以从6月至8月间采摘，并持续3个月左右。但如果遭遇台风灾害，则可能推迟1-2个月才上市销售。
