在寒冷的冬季，我们需要温暖的食物来补充能量和抵御严寒。今天，我将与大家一起学习一道适合冬季进补的美味菜肴——红酒炖牛腩。
首先，我们要知道牛腩是指牛腹部下的侧肉，通常带有筋、肉和油花，是茶餐厅、大牌档、粉面铺和酒楼常见的食品之一。在这个瑟瑟发抖的冬天，让我们一起学做这道滋养人心的大餐。
所需材料：
牛腩700克
胡萝卜2-3根
番茄1个
洋葱半个
土豆1个
红酒200毫升
葱姜适量
青豆适量
黑胡椒粒适量
制作方法：
将牛腩切块并去掉血水；胡萝卜、洋葱、番茄和土豆均切成块。
将腌制好的牛腩放入盆中，加入盐、黑胡椒粒、葱和姜片，再倒入50毫升红酒腌制30分钟，以去除其异味。
在锅里加热食用油，将洋葱翻炒至透明，然后加入腌制好的牛腩以及调料进行翻炒。
当牛腩表面出现焦黄时，再倒入50毫升红酒继续翻炒，使其更加香滑。
准备一个砂锅，将所有材料放入锅中，并加入足够热水（只需淹没住牛腩即可）及剩余100毫升红酒，用大火煮开后转小火焖煮1至1.5小时直至熟透。
熟透后的牛腩，在锅内加入胡萝卜块、番茄块及青豆搅拌均匀再焖煮5分钟即可出炉。
现在你已经学会了这道美味佳肴的烹饪秘诀。趁着周末，不妨找齐材料，为自己或家人准备一份暖心暖胃的红酒炖牛腓吧！
