基围虾，又称砂虾、沙虾、麻虾，属于对虾科新对虾属，是在广东省珠江河口一带的特定养殖池——“基围”中培育而成的河口水生动物。它的一大特征是额角上缘有锯齿，下缘无锯齿，这也是其学名命名之由来，并与其他对虾属成员相区别。
吃基围虾是否宜伴随啤酒饮用？答案是：不宜。基围虾是一种高蛋白低脂肪的食物，其成分包括嘌呤和苷酸；啤酒则含有维生素B1，它参与嘌呤和苷酸代谢过程中的催化作用。
当我们同时摄入基围虾和啤酒时，嘌呤、苷酸与维生素B1混合生成化学反应，使尿酸在血液中积累过多，破坏平衡。如果尿酸不能及时排出体外，以钠盐形式沉淀可能导致结石或痛风病症出现。在极端情况下，全身红疹发作，无痒感无法行走，这是严重痛风症状之一。
