在寒冷的冬季，我们需要温暖的食物来补充能量和抵御严寒。今天，我将与大家一起学习一道适合冬季进补的美味菜肴——红酒炖牛腩。
首先，我们需要准备一些材料。牛腩是这道菜肴的主角，建议选择高品质、鲜嫩多肉的一部分。除了牛腩，还需准备胡萝卜、番茄、洋葱、土豆等蔬菜，以及红酒作为调味料。
接下来，让我们开始制作吧！
将牛腩切成块状，然后去除血水。
将所有蔬菜均切成块，并与牛腩混合放入盆中，加上适量盐和黑胡椒粒，再撒上葱花和姜片。倒入50毫升红酒腌制30分钟，以去除腥味。
锅中加油热锅后，将腌好的牛腩翻炒至表面出现焦色，同时加入其他配料继续翻炒。
当牛腩呈现金黄色时，倒入剩余50毫升红酒再次翻炒均匀。
用砂锅将煎好的牛腩放入锅中，加入足够热水（但不超过牛腩），以及剩下的100毫升红酒，用大火烧开后转小火慢煮1至1.5小时，直到肉质软烂且汤汁浓郁为止。
煮熟后的牛 腭，可以加入胡萝卜、番茄和青豆，让它们在最后几分钟内快速焖煮，使得蔬菜也能吸收好多营养素。
现在，你已经学会了如何制作这道美味的家常佳肴了吗？赶紧找齐材料，在周末的时候给自己做一份暖心暖胃的红酒炖牛腩吧！
