我记得卤蛋是通过卤水煮制而成的，非常易于制作，而且深受人们喜爱。与之相比，铁蛋更加坚硬且小巧。通常，卤料会包括老抽、蜜糖、酒和盐。而制作卤蛋的基本步骤是：先将鸡蛋冷水中煮至熟，然后剥去壳，再用大火烧开后转小火煮半小时。在这个过程中，要不时搅拌，以确保卤汁能够均匀覆盖在鸡蛋上。除了五香味、香辣味还有狮子头味等多种口味，这些都是我们日常享用的选择。但你是否尝过啤酒腌制的卾蛋？这可能是一个未知的概念，即使对吃货们来说也是一个新鲜事物。
现在，让我向你展示如何做出啤酒腌制的卾蛋。这是一道简单却美味的小菜，只需六个鸡蛋、一茶匙食盐、一汤匙生抽、一汤匙老抽，一罐啤酒和一茶匙白糖即可完成。
以下是具体做法：
将鸡蛋放在小火上煮10分钟（如果用大火可能会导致它们炸开），然后放入凉水中冷却并洗净。
剥去壳备用。
将剥好的鸡蛋放入锅中，并倒入一罐啤酒。
接着加入适量的食盐和白糖。
调入生抽以及老抽（如果喜欢更浓郁的风味，可以加入少许干辣椒、花椒或八角来调配）。
用勺子将汁液与鸡蛋混合起来，将锅盖盖好，用大火快速加热5分钟，然后转小火继续焖煮10分钟后关掉炉头。
营养价值：
在众多中华美食之中，虽然卾玉并不显赫，但它常见于百姓餐桌。一枚枚细腻滑润、咸淡适口、嚼之有劲、味醇香浓、高性价比且百吃不厌的卾玉，不仅可以当饭，也能当作菜，是一种温暖贫穷生活方式，质朴而厚重。
