基围虾，又称砂虾、沙虾、麻虾，属于对虾科新对虾属，是在广东省珠江河口一带的特定养殖池——“基围”中培育而成的河口水生动物。它们以锯齿状额角和无锯齿下缘为显著特征，这些特征也是它们学名中的重要组成部分。关于是否可以将吃基围虾与喝啤酒相结合，专家普遍建议不要这样做。
首先，基围虾是一种高蛋白低脂肪的食物，其内部含有嘌呤和苷酸这两种营养素。而啤酒则含有维生素B1，它是处理嘌呤和苷酸代谢过程中的催化剂。当我们同时摄入这些食物时，可能会触发化学反应，使得血液中的尿酸水平上升，从而打乱了原有的平衡状态。
如果长期不清理体内过多的尿酸，它们可能会以钠盐形式沉积下来，从而形成结石或引发痛风症状。在极端情况下，这可能导致全身红疹、剧痛难耐，并影响日常活动。这表明，在享受美食时，我们应该更加注意饮食搭配，以避免不必要的健康风险。因此，最好是不与吃基围虾相伴随地喝啤酒。
