在法国波尔多的佩萨克-雷奥良产区，有一家名为披凯石酒庄（Chateau Picque Caillou）的著名葡萄酒生产企业。该酒庄自1755年建成以来，已经有超过250年的历史，其位置不仅是波尔多市的门户，更是佩萨克•雷奥良法定产区的地理中心，与其他著名的侯伯王酒庄和克莱蒙教皇堡相邻。
披凯石酒庄拥有一片面积达21公顷的葡萄园，其中红葡萄品种主要包括赤霞珠（Cabernet sauvignon）与梅洛（Merlot），比例各占50%；白葡萄品种则以长相思（Sauvignon Blanc）为主，占60%，其次是赛美蓉（Semillon），占40%。这里的土壤类型主要是沙砾，这使得生长出的葡萄树平均年龄达到25年，为酿造高品质葡萄酒提供了坚实基础。
2007年，保兰·考维（Paulin Calvet）接管了这片土地，并带来了新的活力和管理理念。不久，专家们便发现了披凯石酒庄产品中的卓越品质特性。这也正是在丹尼斯·迪布迪厄（Denis Dubourdieu）和瓦莱丽·拉维妮（Valerie Lavigne）的专业技术支持下，一款上乘级别的葡萄酒逐渐形成。
此外，该地区加龙河千年的流淌给河岸带来了丰富的小石子，以及地表下的细密、过滤性极好的沙粒，这些自然条件共同塑造了披凯石 酒庄 的独特风味，使得它不仅口感细腻，而且具有极强的地位陈化潜力。
目前，披凯石 酒庄每年生产两款优质葡萄酒，一款红色，一款白色。其中红色型年均产量约为75,000瓶，而白色型则约为5,000瓶。在酿造过程中，它们分别在35%新的法国橡木桶内熟成12个月以及20%橡木桶内熟成8个月，最终在本地进行装瓶销售。
