在法国波尔多地区，特别是在佩萨克-雷奥良产区，有一家著名的酒庄——披凯石酒庄（Chateau Picque Caillou）。这家酒庄自1755年建立至今，是波尔多特级酒庄联合会（Union Des Grands Crus De Bordeaux）的成员之一。它的地理位置极为优越，不仅位于波尔多市的门户位置，更是佩萨克•雷奥良法定产区的地理中心，与侯伯王酒庄（Chateau Haut-Brion）和克莱蒙教皇堡（Chateau Pape Clement）相邻。
加龙河千年的河水带来了丰富的小石子，其下方有细密、过滤性极好的沙粒，这使得披凯石酒庄的葡萄品质出众，口感细腻，品质高雅，并且具有很强的陈年潜力。
2007年，保兰·考维（Paulin Calvet）开始负责葡萄园管理，并带动了葡萄园发展。同一年，葡萄酒专家丹尼斯·迪布迪厄（Denis Dubourdieu）和瓦莱丽·拉维妮（Valerie Lavigne）加入了技术团队，为披凯石提供专业支持，从而诞生了一款上乘的美酒，以其均衡与细腻赢得了市场好评。
目前，披凯石拥有21公顷的大型葡萄园，其中红色部分赤霞珠占50%，梅洛占50%，白色部分则长相思占60%，赛美蓉占40%。当成熟时，将通过人工方式采摘，然后经过筛选，再运用传统酿造方法制成红白两款精美葡萄酒。在35%新的法国橡木桶中熟成12个月后，即可成为一款典型的波尔多红金系列；而在20%橡木桶中熟成8个月后，则是白金系列。最终，在其内装瓶发售，每年的产量约为75,000瓶，其中红色为70,000瓶，而白色的5,000瓶。
