在法国波尔多的葡萄酒世家中，披凯石酒庄以其卓越的品质和悠久的历史名声远扬。该酒庄始建于1755年，是佩萨克-雷奥良产区的一颗璀璨明珠，也是波尔多特级酒庄联合会成员之一。
地理位置上的优势使得披凯石酒庄成为了连接著名侯伯王酒庄和克莱蒙教皇堡的地标性建筑。这里的大加龙河千年的流淌，为此带来了细腻的小石子和过滤性极好的沙粒，这些都为其葡萄酒增添了独特风味，使其不仅口感细腻，而且品质高雅，更有着足够的陈化潜力。
2007年，保兰·考维接管葡萄园管理，注入了新的活力。不久，其美酒便展现出令人瞩目的品质稳定性。同年，葡萄酒专家丹尼斯·迪布迪厄与瓦莱丽·拉维妮加入技术团队，为披凯石提供专业支持，一款上乘之作诞生，它以均衡与细腻赢得了专家的赞誉和市场的青睐。
目前，该珍贵葡萄园覆盖面积达21公顷，其中赤霞珠占50%，梅洛占50%，长相思占60%，赛美蓉占40%。在成熟时刻采摘、精心筛选后，再运用传统工艺酿造，每一瓶红白两种佳酿，都经过35%新橡木桶中的12个月浸泡，或20%橡木桶中的8个月沉淀，最终在家族手中完善装瓶。
披凯石每年生产两款顶尖佳酿：红色佳酿每年平均产量约为75,000瓶；白色佳酿则为5,000瓶。这座古老而神秘的喧嚣中，只有那些真正懂得欣赏这份精致与卓越的人才能够领略到它所蕴藏的心灵深处故事。在这个充满诗意的地方，每一滴液体都是对经典艺术最真挚的情感致敬。
