我认为火腿在日常生活中确实是非常普通的食物，但却很少有人会关注如何为不同类型的火腿搭配葡萄酒。选择合适的葡萄酒来搭配火腿，关键在于识别各种火腿的特点，并选用风味相匹配的葡萄酒。
首先，我们要知道几乎所有种类的火腿都带有一定的咸味，只要葡萄酒不破坏这种咸味，这并不算是一个问题。如果你手中的火腿具有适度的咸味，那么最好的选择就是一款甜味较浓郁的雷司令（Riesling）葡萄酒。这样不仅能够突出咸味，还能让雷司令甜美的情感更加深刻地触动你的心灵。
其次，有些食谱中使用了菠萝圈或樱桃果肉等甜食材作为调料。如果你想为这些带有甜意趣的小吃搭配一种风格独特且略带橡木香气的小小霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒。霞多丽既能补足甜意太过纯粹所缺失的一丝微妙和黄油般丰润，也能与假日小菜及芥末等调料形成绝妙融合。
如果你的口中的辣意如同丁香一般浓郁、香气四溢，那么选择一个性情温和但又不会被辣意覆盖掉的是梅洛（Merlot）、黑皮诺（Pinot Noir）或西拉（Shiraz）这样的红色葡萄酒。这三者可以平衡出辣意，而不会失去自身风韵，对于那些渴望每一次聚餐都有红色的影子的人来说，尝试这款辣劲十足但是不会让人感到压抑的手感将是最佳之选。
最后，“全面的”口感，如同某些人对白肉与红肉持有的“平衡观”，许多人也许会觉得桃红色彩之间——介于白与红之间——就像是一种饮品界的心灵伴侣。而由于桃红色彩本身即拥有“中庸”的品质，它们正好能够成为任何口感复杂而又兼具甜、辣、盐三者的“全面”型火腿最完美无瑕的一个伙伴。而对于那些想要寻找一个既非完全甘醇也不至于过分酸涩，而更倾向于平衡一切元素并保持各个部分完美协调的地方，就应该尝试干性的桃红颜色的那一份果实和酸奶精华，让它们成为你每一次享受时不可或缺的一部分。但同时，不要忘记，无论何种搭配，都应以尊重为基础，以此来维护整个享受过程的情趣与快乐。
