逢年过节，中国人的餐桌上永远少不了鸡肉，这已成了一种传统。然而，你今年是否有胆量尝试一种全新的美食组合——烤鹅配葡萄酒？这不仅能为你的聚会增添一抹新鲜感，还可能带来意想不到的惊喜。
鹅肉比鸡肉更具嚼劲，更浓郁，而且它的脂肪含量也高于鸡肉。这就意味着我们在选择葡萄酒时，需要寻找具有较高酸度的品种，以平衡出鹅肉独特的风味。
德国葡萄酒或阿尔萨斯级田雷司令（Riesling）葡萄酒，是烤鹅理想的搭档。晚收雷司令葡萄酒不仅减少了油腻感，还带来了适中的甜度。不过，对于偏好红葡萄酒的大人们来说，这种搭配可能并不完全符合他们口味。
琼瑶浆（Gewurztraminer）是一款大胆选择，但如果你使用辛辣香料填充烤鹅，那么琼瑶浆就是最佳匹配。其干果和生姜香气将与辛辣调料完美融合。
巴罗洛（Barolo）或巴巴莱斯科（Barbaresco），是结构坚实且酸度适中的红葡萄酒，它们能够与丰富口感相匹配，在家庭团聚时也能留下深刻印象。
黑皮诺（Pinot Noir），尤其是那些水果香气浓郁、口感顺滑的品种，将取悦家人心头。避免单宁强劲过重的品质，因为它们可能让人感到疲劳。
一些特级珍藏葡萄酒，也许在年夜饭上能够赢得老一辈人的青睐。但对于尝试不同搭配的人来说，最刺激的是将啤酒与烤鹅结合起来，比如智美红帽啤酒等比利时特拉普啤 酒，或是贵兹啤 酒，它们都可以作为非主流食物搭档。而美国“鹅岛”系列啤酿厂出品的一些IPA类型啤酒同样值得一试。
