在选择葡萄酒与食物搭配时，我通常会首先考虑季节。红酒温暖冬日，白酒解暑夏日，而玫瑰红葡萄酒则是春末夏初的理想饮品，它既非春天的清新，也非夏日的凉爽，更不像秋天那般丰富多彩。尽管它更适合于春季和夏季，但全年都可以轻松享用。虽然这对我来说可能是一个新的领域，但人们享受玫瑰红葡萄酒已经有数十年的历史了，因为它比其他葡萄酒更容易搭配食物。
玫瑰红葡萄酒具有独特的风味，即便它本身比较甜，近几十年来也发生了变化，就像红葡萄酒和白葡萄酒一样，它们可以轻巧酥脆，也可以醇厚如赤霞珠。酿造玫瑰红葡萄wine有两种方法，一种类似于制作普通的红色波尔多，其次是在短时间内只使用果汁而不是整个过程中的所有部分。
了解如何将食物与玫瑰红葡萄wine搭配开始于了解不同类型和产区的地理位置。不论是带水果味或咸味菜肴，都有一款适合每一种情况。在开胃前，如果菜单上有奶油水果酱、浓郁山羊奶酪，那么干型玫瑰red wine能补充其酸性；对于熏火腿、芦笋或甜瓜等肉类和农产品组合，干型黑比诺制成的玫瑰red wine也是完美之选。而对于喜欢咸奶酪的人，可以提供中等果香度；带脂肪肉熟食板则需要中等强度干type，如西班牙rosado。
无论烤蔬菜还是生蔬菜，都推荐淡淡干type 玛蒂娜（Mediterranean）地区生产，以适应口感。如果添加浓烈调味料，我们建议使用西班牙rosado或其他中等浓郁类型以抵抗强烈口感。
主餐时，我倾向于将海鲜与来自法国Bandol或者Palate地区的手工制作玛蒂娜（Mediterranean）类型结合起来，这些都是由梅洛(Merlot)制成，并且也可用于高级肉类，如鸭肉及龙虾。此外，无论何种方式，只要是淡型玛蒂娜几乎都能被任何主餐所接受，尤其是海鲜。但如果包括贝壳类食品或者面条或米饭这样的粘稠食品，则较为浓郁的一款更佳。此外，在烧烤时，用一款颜色深沉且风味浓郁如Syrah(Syrah/Shiraz) 或 Cabernet Sauvignon 的玛蒂娜最为完美。
