品酒不难，只需记住这几大原则：哪些搭配神奇，哪些要避免。每种食物都有它最爱的葡萄酒，而有些则是最佳朋友。绿色蔬菜？别让它们与清爽果香型白酒共舞！芦笋独特味道，除了蜜思嘉不甜白酒外，都需要谨慎选择。鱼类和海鲜？贝类和高碘海鱼，不要尝试红酒，但粉红酒或许是个好选项。而且，奶油烹调的海鲜，与浑厚圆润型白酒是一对佳偶。
红肉中的牛、羊、鸭，不应与白酒为伍，而是找寻单宁明显、醇厚果香型或强劲层次丰富的红酒。至于鸡肉和猪肉，它们几乎适合所有葡萄 酒，只需注意不要冲突。蛋料理呢？其浓郁口感需要清爽果香型或轻盈风味的葡萄 酒来平衡。
辛辣调料，如中东、中式印度菜肴，可以搭配阳光辛辣红或者粉金黄色的水果之酿造出的美妙口感。但过量添加会使得风味变得混乱。而醋和芥末虽然被视为“敌人”，但少量不会造成问题。不过，要知道过量总是会毁掉一切！
乳酪在此也提醒我们，一般来说不太适合低酸度低含糖率的葡萄 酒，也是不太能融洽相处的大多数单宁类型。这时候，我们可以考虑安全而又可靠的选择——任何一款足够厚重和酸度分明的白葡萄 酒。但对于那些浓烈蓝纹或者软质小麦干酪，这些可能会破坏你的整个美食体验。
最后，在甜点面前，我们必须谨慎，因为甜点通常并不适合用无糖气泡饮品来享受。如果你想要更好的体验，那么半甜到浓甜以及某些类型气泡饮品将是一个很好的选择。此外，无论是否有气泡，无糖精致简约之作，将水果作为伴侣，是个绝佳方案。
简单而言，餐桌上的秘诀，就在于了解这些基本原则，并根据食物挑选出最完美匹配的情侣——那就是一杯优雅而恰当的葡萄 酒，让每一次咀嚼成为一次愉悦旅程。在这里，每一个细节都是为了完美地结合两者，从而创造出超越日常的一次盛宴体验。你准备好了吗？
