在选择葡萄酒与餐点搭配时，我通常会首先考虑季节。红酒温暖冬日，白酒凉爽夏日，而玫瑰红葡萄酒则是两者之间的理想之选。它既适合庆祝冬天结束，又能享受夏日漫长，更是秋天开始的美好饮品。尽管玫瑰红葡萄酒带有春季和夏季风味，但全年都可轻松享用。尽管这对我来说可能是一个新的领域，但人们已将玫瑰红葡萄酒与食物相结合多年，因为它更容易搭配食物。
玫瑰红葡萄酒的特点
虽然玫瑰红葡萄酒本身比较甜，但自21世纪初以来已经发生了变化，就像红葡萄酒和白葡萄wine一样，它们可以具有多种风味，从轻巧酥脆如皮诺灰皮诺，到醇厚如赤霞珠等。
酿造方法
有两种方法来酿造玫瑰红葡萄wine。一种叫做Saignée，酿造师只需提前收发酵果汁，然后减少浸泡时间，将其瓶装成玫瑰red wine。而另一种是在从一开始就直接压制所有果汁。一两天后，酿造师取出果汁中的部分，以便更好地控制颜色和风味。
玫瑰red wine 与 食品搭配
了解如何将食物与玫瑰red wine 搭配在一起，可以通过了解各种类型的食品和产区。这意味着有些玻璃red wine 倾向于具有更多水果香气，但是许多类型也能够与咸味菜肴搭配。
开胃菜
如果菜单中包含奶油或山羊奶酪，那么干玻璃red wine 将补充酸性特征。如果您喜欢熏火腿、芦笋或甜瓜，那么黑比诺glass red wine 将是一个不错的选择。
主菜
虽然有人倾向于使用紅glass 或 白glass 与海鲜相伴，但是考虑到浓郁水果香气的一瓶来自法国Palette 或 Bandol 地区的手工制作玻璃red wine 可以提供金枪鱼、鲑鱼甚至鸭肉独特体验。此外，一瓶由梅洛glass 制成也能很好地搭配羊肉或龙虾等高级肉类。如果是烧烤，那么浓郁如西拉或赤霞珠这样的玻璃red wine 能够保留大胆风味。
