在选择葡萄酒与餐点搭配时，我通常会首先考虑季节。红酒温暖冬日，白酒解暑夏日，而玫瑰红葡萄酒则是两者之间的理想之选，它能伴随我们庆祝冬末、享受夏长和迎接秋天的到来。尽管它带有春夏风味，但全年都可以轻松享用。这对于我来说可能是个新领域，但人们已经数十年享受玫瑰红葡萄酒和食物了，因为它更容易搭配。
玫瑰红葡萄酒的特点虽然甜，但自21世纪初以来已发生变化，就像红白葡萄酒一样，它们具有多种风味，可以轻巧酥脆，也可以醇厚。酿造方法有两种，一种是与皮接触制成，如同红酒，另一种是在短时间内只使用皮的一部分。
了解如何将食物与玫瑰红葡萄酒搭配，从了解各种葡萄和产区开始。不论果味浓或淡，有许多类型的玫瑰红葡萄酒适合咸菜肴开胃菜，如奶油水果沙拉或山羊奶酪，可以选择干玫瑰红葡萄wine补充酸性特征。
肉类和农产品组合如熏火腿芦笋或甜瓜也可搭配黑比诺制作的干玫瑰red wine。如果喜爱咸奶酪或卡门培尔，可选择中等果香。如果是脂肪肉熟食板，则需中等强度干玫瑰red wine（如西班牙rosado）。烤蔬菜生蔬菜均可搭配淡干玫瑰red wine，如果加入调味料则应使用西班牙rosado或其他中等浓郁版。
主菜上，我可能会想尝试将海鲜与其对应品质的料理相结合，与金枪鱼、鲑鱼甚至鸭肉尝试一番。一瓶来自法国Palette或Bandol地区的梅洛制作品，将为羊肉龙虾这样的优雅美食增添独特体验。而且，淡干版本几乎适用于任何菜肴，尤其是海鲜。但如果包含贝类面条米饭糯藕，那么浓郁版更能满足需求。而烧烤时，如西拉赤霞珠这样的浓郁款式能保留大胆风味。
