在选择葡萄酒与食物搭配时，我通常会首先考虑季节。红酒温暖冬日，白酒解暑夏日，而玫瑰红葡萄酒则是春末夏初的理想饮品，它既非冬季的烈度，也非夏日的清爽。尽管它带有春夏风味，但全年都可轻松享用。虽然这对我来说可能是个新的领域，但人们享受玫瑰红葡萄酒已有数十年的历史，因为它与食物搭配更为容易。
玫瑰红葡萄酒的一大特点是本身比较甜，但自21世纪初以来已经发生了变化，就像红白葡萄酒一样，它们可以轻巧酥脆，也可以醇厚多变。酿造玫瑰红葡萄酒有两种方法，与红酒类似，它是在短时间内只部分接触皮肤制成。一种方法叫做Saignée，仅从早期发酵果汁提取并减少浸泡时间，然后将其装瓶；另一种直接压榨后几天取出皮肤继续发酵，以便更好地控制颜色和风味。
当我了解如何将食物与玫瑰红葡萄酒搭配时，我首先要了解各种不同类型和产区。在许多情况下，干玫瑰红葡萄wine能够补充酸性特征，如奶油菜肴或山羊奶酪。如果菜单中包含熏火腿、芦笋或甜瓜，那么黑比诺型干玫瑰红葡萄wine会是一个不错的选择。而对于喜欢咸味奶酪的人来说，中等果香的玫瑰果香也非常适合。
无论烤蔬菜还是生蔬菜，都能找到一个淡薄但不失风味的干玫 瑞 红 葡 萄 酒 来 搭 配。这还包括添加浓郁调料或辛辣调料时使用西班牙rosado或者其他中等浓郁款式，以应对口感强烈的地方。
在主餐方面，我可能会选择以往常选用紅白之外，将海鲜与它们一起品尝。但也有机会尝试一款来自法国Palette 或 Bandol 地区，由梅洛制成而富含深邃气息的 环境 的 玛 瑞 红 葡 萄 酒 与 金 鼎鱼、鲑鱼甚至鸭肉相结合。此外，一些梅洛制成且具有丰富香气的小量玛瑞茉莉花水也非常适合与精致美味如羊肉和龙虾共赏。而面向常规食品，如贝类或者米饭糯面，这些较为浓郁款式可能更加完美地融入每个餐桌上所需的一切元素。如果是一场烧烤，那么一些如西拉或赤霞珠这样的高级款式 玛瑞茉莉花水 将保留所有那些激情四射的大胆风格。
