果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶或洋菜加水、糖、果汁制成。市面出售的果冻有已经凝固成形的，也有需要食用者自行加水、冷却凝固制作的粉末包装。一些果冻会以洋菜取代明胶，这样会让果冻凝结得更快，凝结温度也不需如使用明胶的低。洋菜在粉末装的果冻中最为常用。
红酒果冻，是一种结合了葡萄酒独特风味与传统甜品制作方法的手工美食。这道口感诱人的红酒果冻不仅能够满足你的味蕾，还能享受到红酒带来的多重好处。
所需材料：100ML优质红葡萄酒、400ML纯净水、50G白砂糖、高级火龙酱15-25G（含有丰富维生素和矿物质）、吉利丁片20G（鱼胶片）
做法：
将吉利丁片泡软并放入冰箱冷藏，以去除腥味。
在小火上将白糖溶解于水中。
将火龙酱过筛后，用勺轻轻搅拌，使大颗粒过滤掉。
将泡软后的吉利丁片加入到糖浆中，搅拌至完全融化。
倒入红葡萄酒，小火煮沸后关火，让其静置几分钟使香气充分释放。
把混合液倒入模具中，晾凉后封盖，上冰箱冷藏至少2小时或者保鲜室内一晚至彻底冷却坚硬。
冷却完成后，将fruit jelly从模具中取出切块，即可享受这份营养丰富又美味无比的家常佳肴。在此基础上，您还可以根据个人口味添加蜂蜜或酸奶，为您的饮食增添更多乐趣。
关于红酒的一些益处：
增进食欲
葡萄酒不仅具有迷人视觉效果，其独特风味和成分也能激发人们对美食的渴望，同时提供开胃消化作用，从而提升餐桌上的愉悦体验。
滋补身体
红葡萄酒中的天然营养成分，如氨基酸、矿物质和维生素，对恢复健康具有积极作用，并且易于吸收，不必经过预先消化过程。此外，它还有抗氧化功能，可以帮助抵御疾病因子，比如心血管病等老龄相关问题。
助消化
60-100毫升适量饮用的葡萄酒能够促进正常胃液产量，有助于蛋白质同化；丹宁元素则增加肠道肌肉纤维收缩性，对于某些肠炎患者有一定的疗效。
4.. 具有养颜功效
葡萄中的聚酚等化学物质赋予了葡萄酒降低血脂抑制坏胆固醇及柔韧血管的心脏保护功能，并对皮肤保持弹性起到了积极作用。而且，它是减肥者的好帮手，因为它不会造成体重增加，而是在短时间内被身体有效利用并排出体外。
5.. 利尿作用
某些白色葡萄类饮料含有的钙盐、高钾盐及氧化钙元素，可作为自然型强力的利尿剂，有助于防止浮肿并维持身体酸碱平衡状态。
然而，一定要注意的是，在选择是否尝试这种家庭创意甜点时，要考虑以下禁忌群体：
1.. 孕妇：虽然少量饮用可能不会引起严重影响，但仍存在潜在风险，因此建议避免摄入任何形式的人造甘露醇产品，以免对胎儿造成伤害。
2.. 动脉硬化者：尽管这个过程本身相对安全，但对于已患动脉硬变症的人来说，如果大量摄入可能导致供血不足和进一步加剧动脉硬变状况，因此应谨慎处理。如果您正在服药，请咨询医生意见之前进行尝试。此外，无论何种情况下，请确保所有参与制作的人员都遵守卫生标准来避免食品污染风险。
