果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶或洋菜加水、糖、果汁制成。市面出售的果冻有已经凝固成形的，也有需要食用者自行加水、冷却凝固制作的粉末包装。一些果冻会使用洋菜取代明胶，这样会让果冻凝结得更快，凝结温度也不需如使用明胶的低。洋菜在粉末装的果冻中最为常用。
红酒果冻是一个结合了西方传统甜点和葡萄酒风味的小吃，其做法如下：
所需材料：
100ML红葡萄酒
400ML水
50G糖
20G火龙果酱
15-25G吉利丁片（鱼胶）
做法：
将吉利丁片泡软并放入冰箱冷藏以去除腥味。
白糖在中火煮至融化。
将火龙果酱过滤掉大颗粒和籽，加入糖水中搅拌均匀。
加入泡软的吉利丁片继续搅拌直至完全融化。
倒入红葡萄酒，小火煮2分钟后关火。
倒入模具中晾凉后放冰箱冷冻2小时或者零度保鲜一晚。
脱模切块，可根据个人口味添加蜂蜜或酸奶增香。
红酒具有多方面益处：
增进食欲 - 葡萄酒不仅美观，还能开胃消食，提高饮食质量，同时促进兴奋感和放松心情。
滋补作用 - 红葡萄含有多种氨基酸、矿物质和维生素，对恢复健康有益，并可防止代谢过程中的反应性氧对DNA与RNA伤害，有助于预防退化性疾病，如白内障等。
助消化作用 - 在胃部，可以增加正常胃液产量，有助蛋白质同化，并对肠道功能有一定疗效，对结肠炎有一定的帮助效果。
具养颜作用 - 红葡萄含聚酚等抗氧化剂，有降低血脂、抑制坏胆固醇形成及软化血管之功效，对心脏活动也有好处，是一种美容食品。此外，它还可以帮助减肥，因为它可以直接被吸收而不会导致体重增加。
然而，不适合饮用的群体包括孕妇，因为少量也可能对胎儿造成伤害；动脉硬化者，由于可能加剧供血问题；已患严重胃病的人由于容易刺激症状加剧；以及肝病患者，由于其解毒能力受损。自家制作的红酒果冻既传统又便宜，在餐馆购买则较贵，因此学会了这个简单易行且经济实惠的手工方法吗？
