酒的香甜与米酒相似，烹饪时黄酒能去腥解膻增香，而米酒炖肉则使其细嫩易消。今天，我将探讨米酒炖鸡的功效以及它的做法。
一、米酒炖鸡的做法
准备材料：家鸡一只、党参4条、枸杞1/4两。
调味料：米酒、水。
步骤如下：
a. 准备好食材和米酒，洗净鸡肉；切党参几段。
b. 将鸡放入炖锅，加入水、米酒及所需材料开始炖煮2.5小时，可根据需要增加时间以至于汤汁更浓。
二、米酒炖鸡功效
老母鸡因补益之功效高，对久病虚弱者尤为适宜，其补气血祛风作用超越未生蛋雌鸡。尽管人们常爱吃鲜嫩的雌鸡，但从祛风补气角度看，老母鸡效果最佳，因为其含钙质多且富有营养，用文火熬汤最适合贫血患者等人。
糯米酿出的糯米酒甘甜芳醇，有助消化刺激消化腺分泌增进食欲对身体虚弱者尤为理想。此外，它还有提神解乏促进血液循环润肤等功能，对面色不华自汗、中虚胃痛便清等症状也有一定疗效。
