我将探索米酒炖鸡的妙用，既能享受北京周边美食，又能发现好玩的景点。今天，我来了解一下米酒炖鸡有什么功效以及米酒炖鸡的做法。
一、米酒炖鸡的做法
首先，我们来看看两种不同的米酒炖鸡制作方法。
米酒炖鸡之一
材料：家禽一只（约0.5公斤）、党参四条、枸杞1/4两。
调味料：糯米醋（或其他型号适量）。
步骤：
准备好食材和调味料，包括洗净后的家禽肉、切成几段的小党参，以及适量的水和糯米醋。
将所有材料放入锅中开始熬煮2.5小时，如果希望汤汁更浓，可以在熬煮过程中适当添加更多水。
米酒炖鸡之二
主料：鲜嫩家的雏鸡腿320克、雏鸡全翅180克、糯米醋150毫升、大木耳40克。
辅料：大葱30克，大蒜20克，生姜10克，花椒少许盐、小勺老抽小勺香油桂皮适量。
步骤：
准备工作包括清洗并切块家禽腿和翅膀；大葱斜切段，小蒜、大姜均切片；准备好足够数量的糯米醋，并将木耳发泡后洗净并撕成小朵。
热锅加入少许植物油，将花椒及桂皮一起翻涌出香气，然后再放入大葱、生姜、大蒜共同翻涌至蒜片微黄色时即可。
加入预处理好的家禽块，在中火下快速烹制至外层变色且内部部分水分蒸发后，再加入少许盐、二道酱油及适量水进行快速烧开后转为小火慢慢焗煮15分钟，即可完成上菜前的最后调整，如去除蔬菜等，以增加口感和视觉效果。
二、米酒炖鸡的功效
老母鸟不仅补益作用高，而且对久病或虚弱体质的人来说尤其有益。此外，由于老母鸟肉质较多且含钙质丰富，对于贫血患者或孕产妇乃至消化力弱者来说是理想选择。利用文火熬制还能够祛风解毒，有助于改善面部颜色，从而对症状如自汗头晕眼眩等具有明显缓解作用。
